Bine ați venit, espressomani!

Teodora a gustat și a selectat pentru prima oară această cafea în timpul călătoriei sale în Columbia. Acolo, a avut bucuria de a întâlni câteva dintre cele 96 de femei independente care fac parte din Forest Academy și Huila Condor Project - o inițiativă a Forest Coffee, partenerii noștri de lungă durată.

Proiectul s-a născut din nevoia de a crea un spațiu dedicat femeilor producătoare de cafea din Huila, oferindu-le puterea de a crește, de a prospera și de a construi o comunitate puternică în jurul cafelei de specialitate, într-o industrie care a fost dominată în mod tradițional de bărbați. Prin încurajarea colaborării și promovarea unui sentiment de comunitate între femeile producătoare, această inițiativă nu numai că promovează creșterea durabilă, dar sporește și vizibilitatea contribuțiilor femeilor la sectorul cafelei din Columbia.

Această cafea trece printr-un proces care începe cu selecția manuală a cireșelor de cafea coapte, urmată de metoda tradițională de spălare, cu timpi de fermentare variabili, de la 24 la 36 de ore. Uscarea se realizează prin expunere la soare timp de 15-20 de zile.


Profilare: Omni roast - perfect echilibrat atat pentru espresso, cat si pentru filtru 


Profil Aromatic: Mere Golden, pepene galben Canary, yuzu, caramel, migdale prăjite