Bine ati venit, espressomani!

Prajim special pentru voi o noua origine experimentala pe care v-o oferim la un pret special si transport gratuit!

1 El Salvador FES Borbonera 48N (1kg)

Am readus în ofertă un lot de cafea foarte îndrăgit, pe care mulți dintre voi îl știți din urmă cu câțiva ani si fiind una dintre originile care s-au remarcate si de care ati intrebat in cateva randuri. Aceasta provine de la partenerul nostru, Rodolfo Ruffatti, sursa noastră de încredere pentru cele mai speciale și experimentale cafele din El Salvador.

Soiul: Borbonera este denumirea aleasă de familia Ruffatti pentru copacii bătrâni din soiul Bourbon. "Am separat o parte a fermei în care sunt plantați copaci din soiul Bourbon de peste 60 de ani, de pe vremea bunicului meu. Renovăm restul fermei, dar păstrăm acești copaci bătrâni în acest sector. Replantăm doar copacii lipsă cu semințe din aceiași copaci pentru păstrarea profilului. De asemenea, constatăm că arborii mai bătrâni oferă cești mai complexe”, spune Rodolfo Ruffatti.

Acest micro-lot a fost macerat în cireașă timp de 48 de ore, într-un mediu cu oxigen scăzut ce favorizeaza reacții enzimatice în care interiorul pulpei ce eliberează arome in ulteriorul boabelor de cafea. La final cafeaua este procesata natural, uscata in cireasa, pentru a potenta caracterul natural balansat cu cel de ferment fructat.  

Profilare: Omni roast - perfect echilibrat atat pentru espresso, cat si pentru filtru 
Profil aromatic >> Ciocolată cu lapte, piersici uscate, curmale, cireșe negre